采用超分辨質(zhì)譜從綿柔型白酒中檢測到黃酮類、核苷類、吡嗪類、萜類等百余種生物活性物質(zhì)。通過分子、細胞、動物實驗，對綿柔型白酒在上述生物活性物質(zhì)對肝細胞自噬及抗氧化效應(yīng)的影響。研究對于綿柔型白酒等為代表的中國白酒的品質(zhì)提升，尤其是健康價值提升具有非常高的理論和實踐的指導(dǎo)價值，并有助于解析綿柔型白酒等為代表的中國白酒不等于酒精的科學(xué)內(nèi)涵。成果能夠進一步實現(xiàn)綿柔型白酒品質(zhì)的新突破，提升產(chǎn)品飲后的舒適度與愉悅度，對企業(yè)科技創(chuàng)新和生產(chǎn)經(jīng)營具有促進作用，對白酒行業(yè)的技術(shù)進步和科學(xué)發(fā)展具有推動作用。