項目通過調研全球相關政府和國際機構官方網站、數據庫文獻檢索系統、ISO在線標準平臺，采集分析相關資料數據，翻譯、整理國內外近10個國家和地區“食品用微生物菌種管理法規名單”，從食品用菌種管理體系、菌種名單、使用歷史、用途、安全性評價、分類鑒定和名單更新等方面系統比較分析研究，項目成果對指導我國食品用微生物菌種的使用和規范管理提供科學依據。

本項目于2017年取得中國輕工業聯合會科研項目成果鑒定（中輕聯科鑒字[2015]第007號）。