水蘇糖產品系我院首創研發的具有自主知識產權的一種功能性低聚糖，提取自我國特有蔬菜。水蘇糖可以廣泛應用于各類食品中，加工性能良好，且不會破壞原有食品的風味，具有結構明確、作用機理清晰、加工性質穩定等特點；與其他功能性低聚糖產品相比，添加量小（每天起效量0.5~3克）、效果顯著。我院在水蘇糖生產工藝研究、行業標準制定、標準物質制備、作用機理研究等方面開展了大量工作；2013年9月，開發的P80型水蘇糖獲得科技部“國家重點新產品”證書。

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