國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心（以下簡稱聯(lián)合研究中心）是由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合英國劍橋大學(xué)、英國帝國理工大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、蘇格蘭威士忌研究院（SWRI）、法國干邑管理局技術(shù)中心（BNIC）、德國柏林釀造學(xué)院（VLB）國際知名院校和釀酒機(jī)構(gòu)共同建立的國際聯(lián)合研究中心，是國家科技部認(rèn)定的釀酒行業(yè)國際化研發(fā)平臺(tái)。
平臺(tái)外接國際知名科研機(jī)構(gòu)，內(nèi)聯(lián)行業(yè)知名龍頭企業(yè)，先后承擔(dān)科技部來自7個(gè)國家政府間、14個(gè)輪次的政府間交流項(xiàng)目，承擔(dān)科技部來自于6個(gè)國家的國際科技合作專項(xiàng)；主持并參加了國家及省部級科研項(xiàng)目17項(xiàng)，取得國際領(lǐng)先水平成果24項(xiàng)，獲國家、省部級獎(jiǎng)15項(xiàng)，其中2013年獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，2017年獲湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，授權(quán)專利30余項(xiàng)。
主要研究方向：
●釀造原料品質(zhì)表達(dá)與真實(shí)性鑒定技術(shù)
●合成生物學(xué)技術(shù)研究及在傳統(tǒng)釀造和生物糖醇中的作用
●傳統(tǒng)發(fā)酵（釀酒）釀造機(jī)理與關(guān)鍵控制技術(shù)
●基于大數(shù)據(jù)分析的傳統(tǒng)發(fā)酵（釀酒）食品數(shù)字化轉(zhuǎn)型技術(shù)
●高品質(zhì)傳統(tǒng)發(fā)酵（釀酒）新產(chǎn)品開發(fā)與酒體設(shè)計(jì)
●基于風(fēng)味組學(xué)的傳統(tǒng)發(fā)酵食品品質(zhì)表達(dá)體系
●傳統(tǒng)發(fā)酵食品（酒）與健康、營養(yǎng)、美味關(guān)鍵技術(shù)
●基于智能感官神經(jīng)生理學(xué)基礎(chǔ)的消費(fèi)者科學(xué)
●釀酒企業(yè)工程化技術(shù)咨詢服務(wù)
●國際酒類學(xué)術(shù)交流、職業(yè)技能培訓(xùn)（品酒師、釀酒師、酒體設(shè)計(jì)）
