近日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司聯(lián)合北京燕京啤酒股份有限公司的科技成果《啤酒多元風(fēng)味的互作機(jī)制與酒花香調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)》，聯(lián)合貴州國臺酒業(yè)股份有限公司的科技成果《主要有機(jī)酸及含量對醬香白酒代謝影響評價模型的建立與應(yīng)用》，分別榮獲2021年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步二等獎和三等獎。

       中國食品院是我國食品發(fā)酵領(lǐng)域國家級科研機(jī)構(gòu)，擁有多個國家級和國際聯(lián)合科研平臺。近年來，中國食品院積極順應(yīng)我國釀酒行業(yè)發(fā)展，外聯(lián)國際知名科研機(jī)構(gòu)和跨國企業(yè)，內(nèi)接國內(nèi)釀酒行業(yè)頭部企業(yè)，圍繞釀酒行業(yè)關(guān)注的共性技術(shù)難題，針對“釀酒原料鑒定-功能微生物評價-工藝剖析-風(fēng)味分析-質(zhì)量控制-酒體設(shè)計-感官評價-智能消費者科學(xué)”全產(chǎn)業(yè)鏈為企業(yè)整體技術(shù)解決方案，為行業(yè)發(fā)展賦能。