在近日召開(kāi)的第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇上，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司聯(lián)合江中藥業(yè)股份有限公司完成的“小麥低聚肽產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)關(guān)鍵技術(shù)及慢病人群營(yíng)養(yǎng)健康食品創(chuàng)制”項(xiàng)目榮獲技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)。

       本項(xiàng)目以小麥低聚肽為原料，推動(dòng)低值蛋白資源高值、深度利用，變廢為寶，延伸了工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)了針對(duì)慢病人群疾病預(yù)防的營(yíng)養(yǎng)保健食品的研制和生產(chǎn)，其中小麥低聚肽產(chǎn)品及其制造技術(shù)，引領(lǐng)慢病人群營(yíng)養(yǎng)健康食品創(chuàng)制，促進(jìn)了終端企業(yè)產(chǎn)品的升級(jí)換代。本項(xiàng)目的實(shí)施將有力推動(dòng)我國(guó)新興食源性低聚肽產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)我國(guó)食品工業(yè)科技創(chuàng)新與落地以及大健康食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速的發(fā)展。

       中國(guó)食品院是國(guó)內(nèi)早期從事蛋白資源利用食源性低聚肽開(kāi)發(fā)的科研機(jī)構(gòu)之一，依托北京市蛋白功能肽工程技術(shù)研究中心，圍繞蛋白功能肽核心制備技術(shù)開(kāi)發(fā)、質(zhì)量研究及標(biāo)準(zhǔn)體系建立、應(yīng)用技術(shù)研究和終端產(chǎn)品的研發(fā)及生產(chǎn)，搭建了食源性低聚肽的制備、結(jié)構(gòu)鑒定、功能評(píng)價(jià)、產(chǎn)品創(chuàng)制等鏈條平臺(tái)。