近日，中國食品發酵工業研究院主持的中蒙(古）政府間國際科技創新合作重點專項“乳基原料生物發酵途徑產品深加工關鍵技術與機制研究及產業化” 項目順利通過科技部國際合作交流中心組織的綜合績效評價。

       會上，項目主持人裴疆森教授匯報了項目總體進展情況、國際合作交流情況、考核指標完成情況、成果和效益、突出亮點等情況。

       本項目由中國食品院牽頭，聯合蒙古國畜牧科學院共同開展國際合作，按照“產學研用”的原則聯合了內蒙地區少數民族高校（內蒙古錫林郭勒職業學院）和地方省市食品企業（安徽省強旺生物工程公司），通過專業分工，協同配合，共同完成。

       項目針對中蒙兩國乳基原料發酵食品及乳肽開展基礎研究、制備關鍵技術研究和產品開發應用，建立乳基原料食品中功能成分乳肽優質安全生產示范體系，為傳統發酵乳品資源開發和應用奠定了基礎，為乳基原料食品及功能成分乳肽的產業化應用提供技術支撐。項目發表中英文論文9篇，合作發表英文文章1篇，申請專利9項，授權國際專利1項，開展乳肽功能食品工業化示范應用，開發高效蛋白酶復合工業發酵劑、乳酸菌酸化精釀啤酒、肽復合調味品及復合蛋白固體乳酸菌功能飲料等4 類產品，建立復合肽鹽生產示范線 1條，形成地方及企業標準（生產規范）3項，建立乳基發酵食品功能菌種和乳肽數據庫1個。

       項目執行期間，開展了多種形式的人才交流互訪、訪學培訓、舉辦國際學術交流活動等，建立了中蒙雙方相互信任的合作交流渠道，形成了良好的中蒙學術合作與交流環境。

       經過詳細認真的評審，評審專家組對項目實施情況和獲得的豐碩成果給予充分肯定，指出項目取得的產學研聯合成果在產業化應用方面具有良好的前景，對提升中方單位在食品領域“一帶一路”的國際影響力有重要意義。